Είναι μια γλυκόξινη σάλτσα με πλούσια υφή που συνδυάζει την ντελικάτη γλυκύτητα των σύκων με την οξύτητα του ξυδιού και αρώματα μπαχαρικών.
Διατηρείται σε μέρος δροσερό και σκιερό για δώδεκα μήνες. Μετά το άνοιγμα φυλάσσεται στο ψυγείο από 1 έως 5 0C για τέσσερις εβδομάδες.
