Kρεμώδης και κιτρινωπή, η μπεαρνέζ (Béarnaise) είναι μια πλούσια σάλτσα βουτύρου, έντονα αρωματισμένη με εστραγκόν! Έχει εθιστική, ελαφρά υπόξινη γεύση. Ανήκει στις βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας και προτείνεται για πάνω από κοπές κρεάτων όπως, Ribeye, Tomahawk, Τ-bone κλπ.
Φυλάσσεται στο ψυγείο από 1ο C έως 4ο C για 4 μήνες.
Μετά το άνοιγμα διατηρείται για 4 εβδομάδες.
